C'est le temps des soupes!

En voilà une qui fait fureur pour une fois que je cuisine une soupe-potage qui a du goût!
je l'ai trouvé dans le Jobboom gratuit à l'entrée de la librairie pour ceux qui sont Québécois(!) et elle est du traiteur Jean-François Lemoine du café-resto-traiteur  Le TamBour. Oui Madame!

Soupe Coco-Cari

• 1 poireau
• 1 oignon
• 1/2 chou-fleur
• 1 courgette
• 1/2 brocoli
• 1/2 poivron (dans le fond les légumes dont vous avez envie!)
• 1 petite boîte de raisins secs
• 1 pomme de terre
• 1 boîte de lait de coco (400ml)
• du curry
• de l'ail
• 1 cube de bouillon de légumes ou poulet au choix
• sel-poivre (mais attention le bouillon est déjà pas mal salé en général!)

1. Dans une casserole, faire fondre du beurre et faire revenir les oignons ainsi que les poireaux rincés, ajouter un fond d'eau pour faire transpirer tout ça! Mettre un couvercle.
2. Quand les oignons et poireaux sont fondants, ajouter le poivron puis le reste des légumes et les raisins, en rajoutant toujours un peu d'eau pour éviter que le fond crame comme ça m'arrive souvent!
3. Verser le bouillon de légumes dans la quantité d'eau qui vous convient sachant qu'il reste le lait à mettre.
4. Une fois la pomme de terre est cuite (c'est le plus long), ajouter le lait de coco puis le curry à votre goût. Bien remuer, baisser le feu.
5. Sel, poivre et servir!

Slurp!! ça marche du tonnerre dans ma maisonnée*