samedi 13 juin
Comment occuper samedis soirs?
Ce soir, comme beaucoup de soirs en été, c'est BBQ et j'avais oublié qu'il existait d'autres boissons rafraîchissantes que les bières (aussi bonnes soient-elles au Québec!)... Il faut dire que hier soir, j'ai eu le plaisir de revoir Pauline, de Saint Félix et surtout de la Compagnie Double-Face, au Saint Sulpice pour une succulente Sangria...
Humm! ce soir, c'est moi la reine de la Sangria, Na!
pour 20 portions:
3 tasses de vin rouge
8 t.de 7 Up
1 t.de jus d'orange
1 t.de jus de pomme
1 t.de Malibu
1 t.de Martini (rouge ou blanc)
Et en plus des tranches d'orange,
des fruits surgelés en guise de glaçons!
***à la Vôtre***
lundi 01 octobre
Souvenir d'une belle journée d'automne
"Beurre de Pomme"
Ingrédients:
10-12 pommes, pelées, épépinées et coupées en petits morceaux
3/4 tasse de cassonnade
Préparer 1/2 tasse d'eau en cas que les pommes de soient pas assez juteuses...
1/2 livre de beurre non salé ou mi-salé
Quoi faire?
Faire cuire les pommes avec la cassonnade, pendant environ 15 minutes en brassant continuellement pour ne pas les brûler, à feu moyen. Si les pommes ne sont pas juteuses, ajouter la 1/2 tasse d'eau.
Une fois le tout cuit, mettre les pommes au malaxeur à purée. Mettre dans le malaxeur rapidement, les pommes doivent être chaudes.
Une fois les pommes bien mélangées, ajouter votre 1/2 livre (brique) de beurre et repasser au malaxeur.
Verser dans des contenants et faire réfrigérer.
Cela vous donnera du beurre de pommes pour mettre sur vos rôties* le matin ou chaud sur un gâteau à la vanille.
Recette trouvée sur http://www.recettes.qc.ca
* tartines grillées!
mercredi 21 février
C'est le temps des soupes!
En voilà une qui fait fureur pour une fois que je cuisine une soupe-potage qui a du goût!
je l'ai trouvé dans le Jobboom gratuit à l'entrée de la librairie pour ceux qui sont Québécois(!) et elle est du traiteur Jean-François Lemoine du café-resto-traiteur Le TamBour. Oui Madame!
Soupe Coco-Cari
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1/2 chou-fleur
- 1 courgette
- 1/2 brocoli
- 1/2 poivron (dans le fond les légumes dont vous avez envie!)
- 1 petite boîte de raisins secs
- 1 pomme de terre
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- du curry
- de l'ail
- 1 cube de bouillon de légumes ou poulet au choix
- sel-poivre (mais attention le bouillon est déjà pas mal salé en général!)
- Dans une casserole, faire fondre du beurre et faire revenir les oignons ainsi que les poireaux rincés, ajouter un fond d'eau pour faire transpirer tout ça! Mettre un couvercle.
- Quand les oignons et poireaux sont fondants, ajouter le poivron puis le reste des légumes et les raisins, en rajoutant toujours un peu d'eau pour éviter que le fond crame comme ça m'arrive souvent!
- Verser le bouillon de légumes dans la quantité d'eau qui vous convient sachant qu'il reste le lait à mettre.
- Une fois la pomme de terre est cuite (c'est le plus long), ajouter le lait de coco puis le curry à votre goût. Bien remuer, baisser le feu.
- Sel, poivre et servir!
Slurp!! ça marche du tonnerre dans ma maisonnée*
dimanche 21 janvier
"La curiosité mène à la découverte"
Pour compléter le commentaire de Charly,
voici d'autres petites choses sur ce trésor qu'est le thé, bonne lecture!
Le thé et ses légendes
"Tout commence en 2737 avant notre ère, en Chine.
Selon la légende, alors que l'empereur Shen Nung faisait bouillir de l'eau à l'abri d'un arbre pour se désaltérer, une légère brise agita les branches et détacha quelques feuilles. Elles se mêlèrent à l'eau et lui donnèrent une couleur et un parfum délicat. L'empereur y goûta, s'en délecta et en repris. L'arbre était un théier sauvage : le thé était né.
En Inde, une autre légende, cette fois, raconte que le prince Dharma, troisième fils du roi Kosjuwo, fut touché par la grâce et décida de quitter son pays pour aller prêcher en Chine les préceptes de Bouddha. Pour se rendre plus digne d'une telle mission, il fit vœu de ne pas dormir pendant les neuf années de son périple. Vers la fin de la troisième année pourtant, il fut pris de somnolence et allait succomber au sommeil lorsque, cueillant par hasard quelques feuilles d'un théier sauvage, il les mordit machinalement. Les vertus tonifiantes du thé firent aussitôt leur effet : Dharma se ragaillardit et puisa dans ces feuilles la force de rester éveillé pour les six dernières années de son apostolat.
Au Japon, l'histoire serait un peu différente : au bout des trois années, Bodhi-Dharma, épuisé, finit par s'endormir pendant ses dévotions. A son réveil, furieux de sa faiblesse et accablé par sa faute, il se coupa les paupières et les jeta à terre. Quelques années plus tard, repassant au même endroit, il constata qu'elles avaient donné naissance à un arbuste qu'il n'avait jamais vu auparavant. Il en goûta les feuilles et s'aperçut qu'elles avaient la propriété de tenir les yeux ouverts. Il en parla autour de lui et on prit l'habitude de cultiver le thé aux endroits où il était passé.
Quelle que soit la légende, il semble que les arbustes soient originaires de Chine, probablement de la région située aux confins de la Birmanie, du Nord-Viêt-Nam et du Yunnan, et que l'habitude de consommer cette boisson se soit d'abord développée parmi les chinois."
Pour découvrir l'histoire et les voyages du thé, ses différentes cérémonies et préparations selon les pays, ses propriétés pour notre santé etc... allez visiter Le Palais des Thés, sous la rubrique "le thé".
Aujourd'hui, le thé est la première boisson mondiale après l'eau, il s'en consomme environ 15 000 tasses à la seconde!
samedi 20 janvier
Dégustion à Camellia Sinensis
Samedi matin, 10h30, Alf et moi affrontons le froid d'une Montréal blanche et ensoleillée pour découvrir la passion des thés.
Ronan nous a offert à Noël une dégustation d'une heure à Camellia Sinensis, LE salon de thé du Quartier Latin (pour les européens qui m'ont déjà accompagné là-bas: Nono, Eve, Claudine...). Cette boutique-salon est tenue par 4 propriétaires qui voyagent chaque année pour acheter des récoltes de thés à travers le monde! L'ambiance est zen et on découvre avec chaleur et curiosité toute sorte de thés: noirs, verts, blancs, chinois, japonais, indiens, en fleurs, en bourgeon... Bref tout l'art du thé.
Et ce matin, donc, en cours privé (nous deux et 3 "so british" super intéressants) on a goûté une dizaine de thés de toutes les couleurs et de toutes les provenances, en écoutant l'histoire de chacun, leur propriété avec un bel accent hollandais!
Faites un tour sur leur site
Voici la liste des thés disponibles, j'y ai décris les 5 sortes de thés goutés. (Cliquez sur l'image pour lire les définitions)
Chacune de nous a ses préférences; Alf aime les thés blancs plus doux et fleuris tandis que j'aime sentir les Wulong, un peu sucrés, un peu fumés et réconfortants mais boire les blancs et les noirs fumés. Les thés verts de Chine sont moins amers que ceux du Japon mais le Pu-erh, beeeuuurrkk!! Ça goûte la terre pourrie!! Mais bon chacun ses goûts et ils ont tous des propriétés intéressantes. Ce qui est drôle c'est qu'on associe toutes les deux les thés verts japonais et le matcha (feuilles de thés verts broyés) à Charly!! Tu vois tu es toujours dans notre quotidien!
Découverte à suivre*
Merci Ron!
dimanche 09 avril
en parlant cabane...
Si vous êtes curieux ou si vous êtes nostalgiques (pour ceux qui ont goûté au temps des sucres l'an passé) voici un tit site où trouver toutes les bonnes recettes!!
Avis aux diabétiques et frileux du cholesthérol... s'abstenir!
mercredi 15 février
c'est à boire à boire à boire!
samedi 05 novembre
Soupe de Citrouille
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Portions : 8
1 citrouille (environ 6 lbs; 3kg)
3 pommes de terre, coupées en morceaux
2 carottes, coupées en tronçons
1 gros oignon, haché grossièrement
1 blanc de poireau, coupé en rouelles (tranches rondes)
12 tasses (3 L) de bouillon de poulet bien assaisonné
1 tasse (250 mL) de crème légère
- Choisir une belle citrouille sans meurtrissure et qui tiendra en équilibre sur la table.
- En découper le sommet de façon à obtenir un grand bonnet qui servira de couvercle à la citrouille qui fera usage de soupière.
- Enlever les graines et les fils à l'intérieur de la citrouille. Détacher avec attention la chair en laissant une couche assez importante près de la peau. Couper la chair en cubes.
- Verser le bouillon dans une casserole et ajouter la chair de citrouille, les pommes de terre, les carottes, l'oignon et le poireau. Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Passer la soupe au mélangeur ou au robot culinaire. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.
- Verser la soupe dans la citrouille évidée; coiffer la citrouille-soupière de sa calotte. Servir aussitôt.